清远人过年最爱吃的传统小吃，你家做了吗？
在知乎上有人问怎么过年才有年味？众网友的答案是：一年不买衣服，每月只吃一次肉，除夏秋外不吃水果，放弃手机，网络，高铁，和亲友写信联系，不看任何娱乐节目，每周只休一天，还要早起做家务。然后过年你会发现穿新衣服很开心，敞开吃鱼肉果蔬很幸福，亲友团聚好热情，春节晚会真精彩，假期睡懒觉超级舒服。
但小编觉得
春节一定要做这些传统食物
才有清远年味
春
节
快
乐
角仔
▲角仔，又叫油角，以前在过年的时候，几乎清远每家每户都会有，是用来招待客人的过年食品。角仔的形状像“荷包”，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头。小编还记得，油角还分面粉角和糯米角，面粉角口感较脆，糯米角较韧，你家做的是哪一种？
制作方法
1、要和面，先将面粉加上鸡蛋、把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯作为角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。
2、做馅料，用炒熟的花生米（碎的），加入白炒糖、炒熟的芝麻，掺匀搅在一起，逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹。
3、放进锅里炸成金黄色，一个个美味的角仔就出来了！
米饼
▲米饼是以大米为原料，经浸泡、制粉、压坯成型、烘干、等操作而加工成的糕点，一手拿棍子，一手拿饼模，那种敲打的声音最为怀念。
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▲妈妈揉粉团的时候你偷吃过吗？加入了花生仁，芝麻等佐料的粉团，一般还没成形就直接拿起偷吃了！
糖环
▲糖环是广西、广东一带有名的特产小吃，是春节过年必备的好食品。糖环在过年的时候代表好意头，预兆钱财的意思。
▲小编最喜欢的就是把面团揉成一条细长的”长线“，连成一个符合心意的造型。
制作方法
1、煮糖浆，用清水搓成糯米面团，再加入沸水和糖浆继续均匀搓。
2、搓成粉团压进糖环模具里，用力压，用刀批平，用力拍出。
3、放进锅里面用油炸，香喷喷、爽口的糖环出来了，金黄金黄的，看见都流口水了！
蛋散
▲蛋散，广东省著名的汉族小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油等搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起。
制作方法
1、将面团擀薄，切成长方形。
2、用刀子早中间划开三条线，请注意长短的区别；
3、在中间的三条被剪开的口子，将其中的一条边穿过中间的长口子即可。
笑口枣
▲笑枣为圆球形，实心，外粘芝麻，表面有一裂口，笑枣因其经油炸后上端裂开而得名。笑枣香甜暄酥，十分可口，是春节必备年货之一。
制作方法
1、鸡蛋磕入盆内，稍加上一点苏打粉，下入适量的白糖、饴糖，再用白面加水和油一起搅拌，均匀地倒入盆内，搅拌均匀并揉和成面团，放到案板上，搓成粗长条，揪成小剂子，揉成圆球形;
2、麻仁用水拌匀，把小剂放在麻仁内滚一滚，不要按揉;
3、炸笑口枣与油炸一般食品有所不同，下锅时油温要高(要在七成热以上)，但又不可过热，过热则不开口;下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸;当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将笑口枣生坯慢慢炸成老黄色、开口。同时，不可多加搅动，翻一个身即可。
煎堆
▲煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，汉族小吃，流行于全国各地大部分地区。在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，风味独特，有团圆甜蜜的寓意。
制作方法
1、将糯米粉用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入生糯米粉和白糖揉成面团为皮料。
2、红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁等拌匀成馅，并趁热按成小团。
3、取皮面包入馅料，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。
4、锅内加植物油烧至六七成热，放入生坯，炸至膨起呈圆形至熟即可。
油糍
▲这种搓成一个空心的恐怕只有老一辈的才会做了，小编擅长的是搓成圆球或者搓成圆球后按扁，有和小编一样的吗？
制作方法
1、煮糖浆，加入糯米粉，搓成面团。
2、取手心大小的面团搓圆圆，然后在中间捻出一个小空心，慢慢地在面的上面收口，一个圆圆的糍模就做好了。
3、放进锅里滚，注意要不停地翻动油糍，以免焦了，炸到整个糍涨大、金黄就好了。
圆仔糍
▲圆仔糍寓意团团圆圆，由于过年忙于杀鸡宰鹅，一般在早上或者忙完之后吃，切成小粒的”圆仔“，加入鸡汤或者鹅汤煮沸，滑糯的口感，每次都吃一大碗。
制作方法
1、将糯米粉和成面团，切成小块。
2、将切好的糯米丸子下锅，加入鸡汤或者鹅汤，用筷子搅拌，将粘一起的丸子夹开。
3、煮到丸子浮上水面了再煮一两分钟，加入香菜葱花即可，不够味道可再加点盐，最后出锅时可以加点花生油提香。
除了这些，还有很多传统的小吃
快过年了
赶快回家亲手做一款熟悉的味道吧
这貌似是我们韶关的吧 我们那叫胡杰
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