去香港必吃！香港特色小吃介绍
肠粉肠粉，即是拉肠粉，是一种使用米浆作成的中国广东食品，以布拉成的称布拉肠粉，没有布拉的称手拉肠粉，但不如布拉那样薄。肠粉由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅，也是广州、香港酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉等等。不过，也有一些完全没有饀，不过会在肠粉加上甜酱及麻油，亦会洒上芝麻。一般在街头小店能售卖的，就是这种典型的肠粉。
鱼蛋
鱼蛋或鱼丸（Fish ball）是水乡人家常见的小吃食品，用鱼肉加淀粉制成的，多数为球形，但亦有其他形状，如正立方体等。广东和香港称之为鱼蛋，香港食肆通常简写作鱼旦。
香港鱼蛋
香港的街头熟食，始于1950年代的流动小贩。这种鱼蛋(即是鱼丸)用油炸过的，外层金黄色，由较便宜的鲨鱼肉制作。通常用竹签串起数粒出售、也有用纸杯盛装。小食档中每串/每杯不定，价格视乎食档所在地点（约4至10元一串/杯，约有6粒）。有部分小食档专售鱼蛋，类似西方的热狗摊。吃时常伴以辣椒酱或甜酱。一般的鱼蛋档有辣味与原味两款鱼蛋以供选择，辣味鱼蛋通常泡在咖喱汁或沙爹汁中加热，原味的鱼蛋则会泡在清汤中加热。不过，咖喱鱼蛋可是经典哦。
碗仔翅
1.酒楼的碗仔翅:最初食翅都以一大窝上桌，后来为迁就个别单身或少量客人的需求而提供小碗的碗仔翅，香港人吃时大多数会加入浙醋，或芥黄酱，甚或加上一点正在席上喝的拔兰地酒;如果碰上主人家豪请的排翅的话，都会加上席上配有的金华火腿丝和生绿豆芽了。
2.街头的碗仔翅:香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。
传闻
传闻最初，有些小贩向酒家批售出剩菜给低下阶层作餐，碰巧有时会有一些吃剩的鱼翅汤液，其中可能也有些些零散的鱼翅（俗称「翅头翅尾」），对于全没机会接触的低下阶层，也会趋之若鹜而成为抢手货，启发了小贩创造出相类似的汤羹出售，当然根本不会有丁点鱼翅，但味道郄也似模似样的。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味。在香港的小贩通常都会一档多卖，同时售卖碗仔翅和生菜鲮鱼肉汤的，有不少人要求把两种小吃混在一起来吃的，当然并非原物，大异其趣。
蛋挞
香港引入蛋挞的时代，现未有准确年份，有说自1940年起，香港饼店已出现蛋挞，1950年至1980年打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一份下午茶餐。1990年起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅方有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。而大部分的面包店都会供应蛋挞。
鸡蛋仔
鸡蛋仔是一种香港独有的传统街头小吃，呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙，外脆内软。台湾有一种类似食品称为鸡蛋糕。
制法：以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等搅成蛋浆，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，传统上会放在炭火上烤成，但近年为节省成本及安全，大多会改用电炉。
臭豆腐
臭豆腐是一项流传于全大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳属于豆腐乳的一种，曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。臭豆腐在台湾、上海是颇具代表性的小吃。
港式油炸臭豆腐：在台湾、香港或上海常使用油炸的方式食用。台湾的摊贩所贩卖的臭豆腐，常习惯搭配酸甜不辣的台式泡菜（四川泡菜），舒解臭豆腐的油炸腻感，香港的则习惯以甜酱搭配。
砵仔榚
砵仔糕是一种传统广东小吃糕点，源自广东台山，在清朝咸丰年间的台山县志已有记载。
传统的砵仔糕以黄糖、粘米粉等造成后，放在一个瓦制的小砵内蒸熟，故名；但现在的制法已多数改用小瓷碗。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆；亦有砵仔糕改以白砂糖制造，因而是白色的。刚蒸好的砵仔糕，暖、滑、香、爽。
砵仔糕在八丶九十年代的时候，只有一丶两种的口味。但到了现在，砵仔糕的口味增加了很多种。只要是你想出来的口味都可以尝到。以前的砵仔糕通常都是以黄糖制造的，但现在有的是以砂糖，有的是以冰糖，还有的是以蔗糖制造的，这些都适合不同人的口味。这些口味不但有创意，而且还很健康。例如：绿茶砵仔糕，南瓜砵仔糕，这些都是一些健康小食。在深水步找到这档硕果仅存的瓦砵头砵仔糕。说砵仔糕是四邑地道街头小食，酬神祭祖也必备此糕点。
车仔面
车仔面是香港一种廉价面食。
车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的「煮食格」，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。
随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺，甚至有走「高档」路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。
配料
以下是车仔面配料的例子，一般店舗是让顾客自由选择。
鱼蛋、牛丸、墨鱼丸、贡丸、猪红、猪皮、猪大肠、鸡中翼、鸡翼尖、狮子狗、牛柏叶、牛腩、鱿鱼、烧卖、云吞、萝卜、冬菇、蟹柳、红肠、烟肉
面条:
河粉、米粉、米线、油面、幼面、粗面、伊面、乌冬、即食面(方便面)
汤汁:
沙嗲汁、咖喱汁、牛腩汁、酸辣汤、麻辣汤、清汤
煎酿三宝
煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见街头小吃。这种小吃通常都让顾客以「三件五元」的价钱，从一堆煎酿食物里挑选三件。不过，这三件通常以茄子、青椒和豆腐这三种食品最受欢迎。
这种小吃的做法是把把新鲜打做的鲮鱼肉酿在切件的茄子、青椒和豆腐这三种食品或其他较为少见的食物上，放在铁板上煎香，再蘸上豉油吃；有时亦会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样。除了以上三种食物之外，间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。而一般街边小吃摊位出售的煎酿三宝内的鲮鱼胶（肉泥的鲮鱼肉），都会加入一定份量的面粉，以减低成本。
炒栗子
炒栗子即糖炒栗子，是中国小吃之一，使用砂糖来炒熟栗子。
历史
炒栗子被古人称为「灌糖香」，有诗云：「堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半灺，门前高喊『灌糖香』。」据《辽史》记载，早于辽代王室（公元916年至1125年）便有专门的栗园和专人烹制糖炒栗子。
制法
用长铁铲将大黑镬中的栗子与黑沙上下翻炒，栗子在黑沙堆中翻滚，然后撒上砂糖。栗子炒至五成熟，就以铁筛捞起，筛走黑沙即成。现在有些店家会用专门的机器炒栗子。
良乡
糖炒栗子都提到良乡这个地方，其实良乡并不是栗子产地，而是以炒栗子出名，是河北的迁西、遵化，天津的蓟县等地的中国北方板栗集散地，各地的采购商会聚集到当地收购栗子，后从天津出口。传到日本后，日本也把炒栗子称为天津甘栗。
另外,在香港街头亦常见抄栗子的小贩。
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