陕北小米色泽金黄、颗粒浑圆、晶莹明亮、粘糯芳香，蛋白质含量更是高达13%，同时还富含多种维生素，特别是富含人体既不能合成又不可缺少的赖氨酸和蛋氨酸。小米熬成粥，黄香柔滑、回味悠长，喝之满口留香，并且可以滋阴补虚，民间有“养人”之说，特别适合孩子、老人及体虚的人！
早餐来一碗小米粥，滋润一整天，和小肉丸一起炖煮，营养更加丰富呢！
材料：
小米70g、青菜120g、水1300ml、小肉丸10个、小葱3根
油、盐适量
过程：
1、所有材料，先将锅中倒入水，水开后下入洗净的小米，大火烧开后转小火煮二十分钟左右，备用。
2、青菜用开水烫过后冲凉，小葱根部和叶子分开切，都切碎备用。
3、炒锅烧油，先下入小葱根煸炒片刻，然后倒入叶子翻炒匀。
4、再加入煮好的小米粥，大火烧开，下入切碎的青菜煮几分钟。
5、调入适量盐，下入小肉丸，锅开即可。
提示：
1、小米粥不要煮的太黏稠，那样就不好喝了。
2、为了保证小肉丸的味道，最后几分钟再放入。
3、如果不嫌油腻想要更增味，可以用热油浇在葱花上，然后调入，味道会更香！ |
