吃艾糍的季节到了！你知道云浮“艾糍”是怎样做的吗？可动手试试哦
春天到了，云浮的这种植物开始蓬勃生长了，田野上、山溪边到处都是它的身影。
每年春天，云浮人就要漫山遍野去寻找它来做一种美味的食物——艾糍。
艾叶是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，据《食物本草》里介绍，艾叶还具有祛湿，暖胃，清肠、避邪气、驱寒毒等功效。
元宵至清明，正是艾叶嫩叶生长期，此时云浮人纷纷走到田间地头，摘取艾叶回家用做艾糍。
摘回来的艾叶用井水洗干净
反复冲洗
将洗好的艾叶放入大锅中，加水煮
煮艾叶时放些食用碱，艾叶更容易煮烂
加上米粉揉匀，可酌情加入适量清水
将煮烂的艾叶捞起
艾叶和米粉按1:1的比例糅合，揉面团
捏成一个个小圆团，紫金人喜欢在里面加入白糖，然后像做包子一样包起来。
做好摆放整齐的艾糍，可以上蒸笼了
大火上蒸20-30分钟左右后，热气腾腾美味的艾糍就出炉啦！
这一口艾糍已不是
单纯的食物的味道
这还是春天的味道
家乡的味道
传承的味道 |
