穿过街道，面前是平日里喜爱的肠粉与糖水，
身后牛杂摊与沙煲粉的香味追上来。
如果你要问小编离开茂名几年最想念什么，
应该就是这些地地道道的茂名小吃了。
这些茂名小吃是老茂名人对这座城市的牵盼，
也是新茂名人对这座城市的人情印象，
说到底，茂名小吃是所有茂名人的共同回忆，
承载了大部分茂名人的青春。
正如大部分的青春故事都会汇聚成一部青春电影，
我们记忆里的茂名小吃也将集结到一条小吃风情街
——
吉吉客如云小吃风情街
那对于你们来说，
你们觉得哪些小吃会是你心中的不可或缺呢？
你们希望哪些味道能在这条美食街出现呢？
快随小编一起唤起你沉睡的味蕾记忆吧。
猪杂汤
猪杂汤，简单、清淡、美味还易操作，是茂名人心中常见的美食。搭配猪杂煮汤的配菜很丰富，最常见的有枸杞叶，还有丝瓜、小白菜等等。
用滚滚的汤水把猪杂煮熟，马上捞起食用。吃的时候用勺子把汤、猪杂、猪肉、青菜舀一碗到自己的碗里，一起混着吃，鲜而清香。
很多茂名人在赶时间上班的时候，都会首选猪杂汤，一碗热腾腾的汤配上一碗白饭，不仅味道好吃、价格便宜，还特别快速方便，简单而高效。
蒸汤
蒸汤，在茂名人的印象中，其实更像健康和暖心的代名词。焖一碗饭，喝一碗汤。习以为常的日子和味道里，藏着人情的温暖。
如同张佳玮在《无非求碗热汤喝》写的一段话：说到底，人生在世冰霜苦旅、得失流离，到头来，真正能令人慰藉的，也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。
于茂名人而言，一碗讲究的蒸汤，要采用天然纯正的食材，不加任何调料，经过蒸箱数小时慢火熬制而成。
喝一口原味盅汤，美味在味蕾跳跃迸发，味道极好，暖人心脾。
麻辣烫
人说，麻辣烫是一个人的火锅。而茂名是个热闹的城市，火锅和饭店比比皆是。麻辣烫成为了这城市孤独者的盛宴，或者三两人的微火锅天堂。琳琅满目的食材，各式各样的调味料。恨不能把喜欢的食材统统点上，颜色各异而丰富的一大碗，再调配好酱料，慢慢品尝。
恨不能把喜欢的食材统统点上，颜色各异而丰富的一大碗，再调配好酱料，慢慢品尝。
簸箕炊
每个茂名人的成长中都会出现一种小吃，那就是簸箕炊，洁白的簸箕炊被小镰刀割成菱格状，佐以芝麻和香油，用竹签戳着吃，满满都是童年的回忆。
制作簸箕炊非常精细、用心，把大米用清水浸泡后，磨成米浆。将米浆倒入圆形小簸箕，盖上蒸熟，顷刻打开，再倾倒米浆一层，盖上再炊，如此反复，直至盈满。炊熟出炉，洁白无瑕。
特别是热腾腾的簸箕炊，香喷喷，嚼起来超有质感
一块小小的簸箕炊，脆滑爽口却不油腻，油香绕齿，余味无穷。
香油鸡
但凡茂名人，都喜欢吃鸡，而说到吃鸡，茂名的美食家可谓头头是道：大酒店的鸡不如大排档的好吃，大排档的鸡好吃不过香油鸡。
香油鸡制作都非常讲究制作工序火候不够或稍过，鸡的味道和口感就会大打折扣。香油鸡口感爽滑而嫩香，散发清香。还有，香油鸡的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。
盐焗鸡
一道美味的盐焗鸡口感爽滑而有弹性，味道浓厚，原汁原味；层层拨开盐谷，打开锡纸，香味扑面而来。盐焗鸡制作相对简单，重点在把握火候，以及事先配料的腌制。就算在家也能自己用高压锅或者电饭煲来制作。
而一只口感极佳的盐焗鸡外表澄黄油亮，鸡香清醇。小编还记得曾吃过一家高州盐焗鸡，鸡肉香而不腻，爽滑鲜嫩，至今难忘。
烧鸡
烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴。部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。
看这制作中的烧鸡色泽金黄的外层泛住油光，散发出迷人的芳香！整只鸡炭烧，光想象下脆皮下面隐藏的嫩滑鸡肉，就已经心痒难耐。
猪杂粥
鲜嫩的猪杂躺在泛着淡黄油光的粥里，鲜嫩油香，煮粥时注意火候不要太猛，也不能过长。
虾蟹粥
粥类里小编最爱就是海鲜粥，其中虾蟹粥就尤为喜爱，微红的虾肉，红澄澄的螃蟹，看起来就食欲大开。不会很老火的粥配上新鲜的虾蟹，味道鲜美而清甜，让人无法自拔地吃了一碗还要再吃一碗。
白鸽粥
白鸽补血补气，不免略微燥热，辅以老火靓粥，就变得较为清补了。熬制粘稠的粥加上紧实的白鸽肉吃起来恰到好处。
食惯嘴
食惯嘴可以说在茂名还真是食惯嘴的存在，它历史悠久，有时候还会成为三代人的回忆味道。
食惯嘴以大米为原料制作而成，制作十分讲究，用适当比例的水浸泡白米，浸泡一小时以后才磨，必须磨两次，第一次粗磨，第二次细磨，适当加上配料，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状粉皮，蒸时一定要薄，并要用猛火，特别是要掌握火候。过少不熟透生浆不好吃，过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。
粉皮蒸好后切成条状，再加上芝麻、酱油、葱花等调料，醇香可口。
石磨粉
肠粉起源于广东，始于清朝末年，是广东居民最为喜爱的小吃之一。它价廉，味美，可以说是全民小吃。而石磨肠粉则尤受喜爱。
一张张晶莹剔透的粉皮，悬挂在竹竿上，这就是石磨磨出来的粉皮。石磨粉因制作特别以油香，粉嫩，爽滑，弹牙的为佳品。石磨肠粉“粉薄、味鲜”著名，其中鸡蛋肠粉、叉烧肠粉、肉片肠粉更是其中的佼佼者，香甜的肉配上经石磨制成的粉皮，好吃又不腻。
煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭，其风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。是茂名人常见的小吃美食。
煲仔饭做法比较简单，淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。而用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。小编还建议你们吃煲仔饭时，尝尝饭焦的味道，又香又脆，如果你们怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
扣肉饭
如果说找一个能让嗜睡患者（例如小编）迅速起床的绝招，那就是给他一碗黯然销魂的扣肉饭 。老少咸宜，没有人能抵挡它的诱惑。
一碗色香味俱全的扣肉饭，一定要米饭颜色酱红油亮，扣肉滑溜醇香、汤汁香味浓郁。饭粒和扣肉要相得益彰，米饭黏稠鲜美，食之软烂醇香，扣肉肥而不腻。每每小编一口扣肉一口饭混着吃，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味。想到就流口水。
烤鱼
对于小编来说烤鱼是美食界之光，烤鱼是世界上最好吃的鱼的做法。
细白的鱼肉跟重口香辣的配料无比搭调，再选些蔬菜跟鱼一起炖煮入味，魔芋和金针菇是必须的。当烟火气升起，鱼肉滋滋渗出油脂，满屋飘香，诗酒趁年华。
简单的烤鱼，比诗还浪漫
炸虾饼
不用多说，虾饼经过滚油煎炸，色泽鲜美，加上些许辣椒，香辣可口，开胃爽口，还含有丰富的矿物质。这简直就是童年经典超受儿时喜爱的一道小吃
烧烤
如果说要有比炸虾饼更香更经典的，就莫过于茂名烧烤了。烧烤，简直是茂名人必不可少的消遣美食。烤至金黄的鸡肉，趁着热气，淋上蜂蜜，那滋味就一个字：爽。再约上几个朋友，撸上几串，配个啤酒。人生一大快事。
当然，没有烤鸡翅的烧烤是不完整的烧烤。没有烧烤汁和蜂蜜的鸡翅不是真正的鸡翅。
同时，烧烤必备是绝对少不了烤茄子的，香嫩的茄肉，浓郁的蒜蓉配料，完全俘获味觉。
完全抵挡不住烧烤的魅惑。
桂林米粉
在茂名大街小巷，随处都可以见到卖桂林米粉的店铺。
桂林米粉物美价廉，爽口入味，量多料足，有腐竹，豆芽，白菜，花生，香肠等等，小编喜欢多点竹笋、少点豆芽，把汤和米粉就着一起吃，吃起来特别的有满足感。小编喜欢多点竹笋、少点豆芽，把汤和米粉就着一起吃，吃起来特别的有满足感。
炒田螺
说起炒田螺，就不得不提名誉整个茂名的“机修厂田螺”。有多少人为了夜宵吃份炒田螺半夜都开车去吃。作为一个很有要求的小编夜宵党，小编为了真实取景吃田螺也是蛮拼的。路途车上几个人早就已经望眼欲穿，饥肠辘辘了。
上桌的机修厂炒田螺丰腴细腻、味道鲜美,清淡爽口。如若蘸点辣椒油，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。不禁让人感叹果然不虚此行。
云吞饺子
飘香的汤汁，颗颗饱满的云吞，引人遐想。就着汤汁一口一个云吞，人间美妙。
皮质稍厚的饺子，吃起来更有嚼劲，鲜美肉馅和皮糅合在一起，真是让人停不下口的味道。
炸鸭白粥
在大排档排行榜上，这个可是相当受欢迎的。一端上来就香味浓郁、鸭肉炸得酥香软烂、味道入骨三分。配上一碗老火靓白粥，就恰好咸淡适口，香而不腻。
糖水
说了这么多，最后压轴的就是这个茂名小吃界的王后——糖水。
其中最出名的就是化州糖水，甜而不腻，味浓而清香，恰如其分的搭配让人在各种重口味中得到缓解，有些还有帮助入眠，养生的疗效。
要是没什么胃口，酸酸甜甜的猪脚姜也是个不错的选择。如果觉得都是甜的不过瘾，点个照烧鸡中翅不失为一种美妙搭配。说到搭配，小食界之光鸡脚怎么少得了，黎氏鸡爪入味浓郁的外皮，蘸上特制的酱汁，好吃得不要不要的。
说了这么多，
小编也还是说不完茂名的各种小吃。
但于小编个人而言，
对于吉吉客如云小吃风情街的期待，
这些小吃就是美食街里不可或缺的味道。
那么如果让你们来选，
有哪几种小吃会得到你们的青睐呢？
吉吉客如云小吃风情街
由广东吉吉体育文化发展有限公司倾力打造，是网罗茂名地道小吃的一条特色风情街。位于茂名体育中心内，北面足球场，南倚游泳池。
附上小吃风情街效果图
（来源：茂名汇） |
