汕尾是广东省东南角的一个临海城市，素以小吃众多和海鲜多产闻名。说起汕尾的小吃就不得不提其中的代表-菜茶。说到这里先简单介绍下菜茶的历史由来吧，菜茶原来属于节日食品，汕尾地区年初十至十三统称传统意义的“开丁”，意味着添丁的意思，每年这个时候家家户户都要泡制菜茶来宴请亲朋好友，烘托节日的喜庆气氛。随着时间的推进，菜茶深入人心，慢慢就演变成一味地道的风味小吃，也成了汕尾人民家中的待客方式。
下来迫不及待的给大家介绍下菜茶的经典做法吧。
备料是最关键的，一般需要菠菜、芹菜、荷兰豆、香菇、粉丝、花生、干虾仁、猪肉、腊肠、鱿鱼干、炒米、胡椒粉、猪骨头汤。材料众多，一般可以自行选择搭配，但是菠菜、芹菜和粉丝、荷兰豆等主料一般都不会缺席。
制作过程：一般先准备好一锅浓浓的猪骨头汤，这个要先用慢火滚出猪骨和肉的味道；青菜切碎、粉丝提前泡好，然后下锅炒熟，搅拌均匀；猪肉、腊肠、鱿鱼干、干虾仁等切碎用油爆炒，熟了之后捞出；将青菜粉丝、猪肉腊肠等荤素区分用大盆平铺盛好。
食用过程：用小碗加入适量的青菜和猪肉腊肠等，荤素搭配随个人所好；下来倒进滚烫的猪骨头汤，最后撒上胡椒粉和炒米，一碗汕尾菜茶便可以食用了。菜茶荤素搭配适中，丰俭由人，把自古流传的饮食文化继续传承着。
对于汕尾的美食，大家还品尝过哪些，欢迎一起分享，感谢大家的点赞和评论！我是你们的“吃货搜罗家”叶子小七！ |
